Receta milanesa calabaza y tofu sin gluten
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Quieres tener una cena rica y sana, que tal una milanesa de calabaza rellena de mozzarella sin gluten y con muy poca grasa. Es un plato sabroso que al darle un bocado notaras las dos texturas, la crocante por fuera y suave por dentro, querrás repetir, te lo aseguro. Puedes tomarlo acompañando la milanesa con ensalada o incluso usarlo como base para pizza, todo depende de la imaginación que le pongas.
Vamos a comenzar con la receta!
Ingredientes
- 270 gr de calabaza
- 2 cucharaditas de sal
- 1 pizca de pimienta y ajo en polvo
- Pan rallado sin gluten
- 1/2 paquete de tofu (150gr mas o menos)
- 30 gr harina sin gluten
- 1 cuchara de sesamo
- 1/2 mozzarella
Como hacer milanesa de calabaza
Primero hervimos la calabaza hasta que este lo suficientemente blanda para poder triturarla.
Una vez hervido dejamos enfriar en un bol y a continuación, añadimos el tofu, las especias y el sésamo.
Mezclamos todo, entonces añadimos la harina y mezclamos de nuevo hasta que quede todos los ingredientes bien mezclados.
Dejamos enfriar la mezcla en la nevera tapando el bol.
Mientras cortamos la mozzarella en laminas finas, con un grosor de medio centímetro sobrará.
Una vez fría la mezcla colocamos dos paltos, en uno un huevo batido y en otro nuestro pan rallado sin gluten.
Preparamos las bandejas para luego colocarlas en la air fryer, poniendo en ellas papel de horno.
A continuación viene la preparación de la milanesa, para ello cogeremos un poco de mezcla y haremos como hamburguesas finas, pondremos una rodaja de mozzarella y volveremos a coger otro poco de mezcla y la taparemos. Moldeamos hasta conseguir la forma de una rodaja gruesa o una hamburguesa.
Pasaremos nuestra rodaja de masa rellena por el huevo y luego por el pan rallado, una vez bien cubiertas las colocaremos en la bandeja. Repetir hasta tener todas las que desees.
Una vez listas y colocadas en las bandejas, precalentamos la freidora de aire.
Lista la freidora, pondremos a 180º y 20-25 minutos, introduciremos las bandejas y a darle caña.
CONSEJO: Cuando veas que una de las caras esta tostada tendrás que darle la vuelta para que así quede crujiente por ambos lados.
Una vez finalizado el tiempo, solo te queda disfrutar de la milanesa, ¡que aproveche!
Recetas que acompañen la milanesa de calabaza
Vamos a ser claros, la milanesa se puede comer sola, pero si decides acompañarla que mejor manera que con una ensalada nutritiva y rica, también puedes añadirle nuestra cebolla caramelizada sin azúcar, o usarla de base para hacer una rica pizza de queso con huevos de codorniz.
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